Pekárska pec FOX 15T – vozíková pec s rotujúcim vozíkom
FOX 15T je kompaktná a výkonná vozíková pec s rotujúcim vozíkom, určená najmä pre cukrárske prevádzky, menšie pekárne a gastro výrobu, kde je kladený dôraz na rovnomerné pečenie a presnú kontrolu procesu. Pec je navrhnutá pre 15 malých cukrárenských plechov formátu 60 × 40 cm.
Vďaka rotácii vozíka s horným hákom je zabezpečené rovnomerné rozloženie tepla v celej pečiacej komore, čo vedie k konzistentným výsledkom pečenia na všetkých plechoch. Pec umožňuje elektrický alebo plynový ohrev a dosahuje maximálnu teplotu až 300 °C, čo poskytuje široké možnosti využitia – od jemnej cukrárskej výroby až po pečenie pečiva.
Pec je vybavená generátorom pary s dvojitým kaskádovým systémom, ktorý zabezpečuje intenzívnu a rovnomernú tvorbu pary. Manuálne odsávanie pary umožňuje obsluhe presne regulovať vlhkosť v pečiacej komore podľa typu výrobku.
Celá konštrukcia pece je vyhotovená kompletne z nehrdzavejúcej ocele, čo zaručuje vysokú hygienu, jednoduchú údržbu a dlhú životnosť zariadenia. Digitálny riadiaci panel poskytuje prehľadné a intuitívne ovládanie všetkých funkcií.
Bezpečnosť a komfort obsluhy zvyšujú dvojité dvere s dvojitým zámkovým systémom a dvojité vnútorné osvetlenie, ktoré umožňuje nepretržitú kontrolu pečenia bez nutnosti otvárania dverí.
Technické a konštrukčné údaje
- Typ: vozíková pec s rotujúcim vozíkom
- Kapacita: 15 plechov 60 × 40 cm
- Maximálna teplota: 300 °C
- Ohrev: elektrický alebo plynový
- Parný systém: generátor pary s dvojitým kaskádovým systémom
- Odsávanie pary: manuálne
- Uchytenie vozíka: horný hák
- Konštrukcia: nehrdzavejúca oceľ
- Ovládanie: digitálny riadiaci panel
- Dvere: dvojité, s dvojitým zámkom
- Osvetlenie: dvojité vnútorné svetlo