Pekárenské plechy, rovné
Rovné pekárenské plechy sú určené pre profesionálne pekárne, cukrárne a gastro prevádzky, kde je kladený dôraz na rovnomerné pečenie, odolnosť a dlhú životnosť. Ide o rovné plechy s trojstranným lemom, ktorý zvyšuje pevnosť, uľahčuje manipuláciu a znižuje riziko deformácie pri vysokých teplotách.
Plechy sa vyrábajú z kvalitného materiálu s hrúbkou 1,5 mm (štandard) alebo 2 mm pre ešte vyššiu mechanickú odolnosť. Na výber sú dve povrchové úpravy:
- štandardné vyhotovenie,
- silikónom potiahnuté vyhotovenie, ktoré zlepšuje nepriľnavosť, uľahčuje vyberanie výrobkov a skracuje čas čistenia.
Rovné pekárenské plechy sú dostupné vo viacerých rozmeroch kompatibilných s bežnými pekárenskými pecami a technológiami. Sú vhodné na pečenie chleba, pečiva, cukrárenských výrobkov aj slaných produktov.
| Rozmer (cm) | Výška lemu (cm) |
|---|---|
| 60 × 40 | 2 |
| 78 × 58 | 2,3 |
| 60 × 80 | 2,3 |
| 98 × 58 | 2,3 |
Vyhotovenie: štandard / silikónový povrch
Hrúbka materiálu: 1,5 mm (štandard) alebo 2 mm