Dávkovací kôš na zrenie a dávkovanie cesta
Dávkovací kôš na zrenie a dávkovanie cesta je profesionálne zariadenie určené na kontrolované zrenie cesta a jeho plynulé, rovnomerné dávkovanie do deličky. Predstavuje dôležitý prvok pekárenskej linky, ktorý zabezpečuje stabilný prísun cesta, rovnomernú výrobu a vysokú kvalitu výsledných výrobkov.
Štandardná kapacita cesta je 160 – 200 kg, pričom konečné prevedenie sa vždy prispôsobuje veľkosti dieže a potrebám konkrétnej prevádzky. Všetky časti, ktoré prichádzajú do kontaktu s cestom, sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, čo zaručuje vysokú hygienu, dlhú životnosť a jednoduchú údržbu.
Dávkovanie zabezpečujú dva dávkovacie nože v tvare trojcípej hviezdy, ktoré šetrne a rovnomerne spracúvajú cesto. Rýchlosť dávkovania je riadená frekvenčným meničom, vďaka čomu je možné presne prispôsobiť výkon nadväzujúcej deličke.
Zariadenie môže pracovať v manuálnom aj automatickom režime.
V manuálnej prevádzke sa na ovládacom paneli nastavuje počet dávok za minútu.
V automatickej prevádzke sú použité dva optické snímače – jeden sleduje prítomnosť cesta v koši a signalizuje jeho nedostatok, druhý monitoruje hladinu cesta v násypke deličky a v prípade poklesu automaticky spustí dávkovanie.
Každý dávkovací kôš je individuálne vyrábaný na mieru podľa technologických požiadaviek konkrétnej pekárne.
Technické a konštrukčné údaje
- Kapacita cesta: 160 – 200 kg (podľa veľkosti dieže)
- Materiál v kontakte s cestom: nehrdzavejúca oceľ
- Dávkovanie: 2 dávkovacie nože v tvare trojcípej hviezdy
- Riadenie rýchlosti: frekvenčný menič
- Vyhotovenie: individuálna výroba na mieru
Voliteľné príslušenstvo
- Teflónovaný povrch
- Mazanie povrchu olejom
- Pásový dopravník na cesto