Haburgerové plechy, rovné / perforované
Hamburgerové plechy sú profesionálne pekárenské plechy určené na pečenie hamburgerového pečiva (burger buns) s rovnomerným tvarom a jednotnou veľkosťou. Vďaka tvarovaným výliskom zabezpečujú správne vedenie cesta počas kysnutia aj pečenia, čo vedie ku konzistentnému objemu, peknému tvaru a rovnomernému prepečeniu každého kusa.
Výlisky môžu byť vyhotovené s perforáciou alebo bez perforácie. Perforované vyhotovenie zlepšuje odvod pary a prepečenie spodnej časti pečiva, zatiaľ čo neperforované je vhodné pre jemnejší spodok. Plechy sú kompatibilné s profesionálnymi pekárenskými pecami a vhodné pre pekárne, cukrárne aj gastro prevádzky.
Rôzne rozmery plechov a počty výliskov umožňujú prispôsobiť výrobu požadovanej kapacite a typu prevádzky.
Technické parametre
| Rozmer plechu (cm) | Počet výliskov na plechu |
|---|---|
| 60 × 40 | 12 |
| 78 × 58 | 24 |
| 60 × 80 | 24 |
| 98 × 58 | 28 |
Vyhotovenie výliskov: s perforáciou / bez perforácie