Bagetové pekárenské plechy, vlnité, perforované
Bagetové plechy sú profesionálne pekárenské vlnité plechy určené na pečenie bagiet a podobných výrobkov. Vlnitý tvar zabezpečuje správne uloženie cesta, rovnomerné rozloženie tepla a stabilitu bagiet počas kysnutia aj pečenia, čo vedie k rovnomernému prepečeniu a peknému tvaru výrobkov.
Plechy sa vyrábajú v dvoch vyhotoveniach:
-
štandardné vyhotovenie,
-
vyhotovenie potiahnuté silikónom, ktoré zlepšuje nepriľnavosť, uľahčuje vyberanie bagiet a výrazne zjednodušuje čistenie.
Rôzne rozmery a počty vĺn umožňujú prispôsobiť plech konkrétnemu typu pece aj požadovanému počtu bagiet na jeden zápek. Bagetové plechy sú vhodné pre pekárne, remeselné výroby aj gastro prevádzky, ktoré kladú dôraz na kvalitu a konzistentný výsledok pečenia.
Technické parametre
| Rozmer (cm) | Počet vĺn | Dĺžka vlny (cm) |
|---|---|---|
| 60 × 40 | 5 | 60 |
| 78 × 58 | 9 | 58 |
| 78 × 58 | 7 | 78 |
| 60 × 80 | 9 | 60 |
| 60 × 80 | 7 | 80 |
| 98 × 58 | 12 | 58 |
| 98 × 58 | 7 | 98 |
Vyhotovenie: štandard / silikónový povrch