STREAM PLUS – pekárska rotačná pec
STREAM PLUS je profesionálna rotačná pekárska pec určená na pečenie všetkých druhov chleba aj cukrárenských výrobkov. Ide o výkonnejší variant oproti modelu STREAM CLASSIC, ktorý sa odlišuje zosilneným systémom tvorby pary. Tento systém využíva liatinové guličky akumulujúce teplo, vďaka čomu je tvorba pary intenzívnejšia, stabilnejšia a rovnomernejšia počas celého pečenia. Výsledkom je výborný nárast výrobkov, lesklá kôrka a konzistentná kvalita.
Pec je navrhnutá pre 18 plechov formátu 60 × 80 cm a disponuje horákom alebo iným vykurovacím systémom v prednej časti. Maximálna teplota pečenia dosahuje 300 °C, čo umožňuje široké spektrum použitia – od remeselného chleba až po jemné cukrárske výrobky.
STREAM PLUS môže byť prevádzkovaná na zemný plyn (model LFRNK) alebo elektrinu (model LFRNKE). Štandardne je vybavená digitálnym ovládacím panelom bez programovania s funkciou automatického štartu, ktorý zaisťuje jednoduchú a spoľahlivú obsluhu. Na požiadanie je možné dodať aj elektromechanický ovládací panel.
Vonkajší rám pece je vyrobený z nerezovej ocele AISI 430, čo zaručuje dlhú životnosť a jednoduchú údržbu. Systém uchytenia a rotácie vozíka horným hákom zabezpečuje plynulú a stabilnú rotáciu počas pečenia. Výhodou je aj možnosť použitia vozíkov iných výrobcov, čo zvyšuje flexibilitu v prevádzke.
Na požiadanie je možné pec doplniť o sací ventilátor pary z nerezovej ocele. Pre inštaláciu modelu 6080 je potrebná minimálna výška stropu 230 + 38 cm.
Technické a konštrukčné údaje
- Typ: rotačná pekárska pec
- Kapacita: 18 plechov 60 × 80 cm
- Maximálna teplota: 300 °C
- Prevádzka:
- Zemný plyn – LFRNK
- Elektrina – LFRNKE
- Ovládací panel: digitálny, bez programovania (voliteľne elektromechanický)
- Vonkajší rám: nerezová oceľ AISI 430
- Rotácia vozíka: horný hák
- Kompatibilita: možnosť použitia vozíkov iných výrobcov
- Voliteľná výbava: sací ventilátor pary z nerezu
- Minimálna výška stropu: 230 + 38 cm (model 6080)